Taille Paul Pairet – Paul est né à Perpignan, mais il a passé la plupart de ses années de formation à Corneilla de la Rivière. À l’âge de 9 ans, sa mère, cordon bleu de formation, lui offre le livre de cuisine pour enfants Les Bonnes Recettes de Grand-mère Donald, qui a éveillé sa passion pour la cuisine et l’a mené à l’œuvre de sa vie.
Malgré son intérêt initial pour les sciences et sa double inscription au Bac C et à l’IUT chimie, il décide finalement de poursuivre une carrière dans l’hôtellerie à l’Ecole Hôtelière d’Occitanie à Toulouse. Il fait son service militaire obligatoire, travaille dans quelques cuisines françaises, enseigne au Ceproc avant de décider.
De partir vers de plus verts pâturages en 1993 avec ses voyages et ses études à Hong Kong et à Sydney en passant par Jakarta, il a développé une identité culinaire cosmopolite unique. De retour à Paris en 1998, il commence à travailler au Café Mosac, où il est finalement découvert par Alain Ducasse.
Taille Paul Pairet : 190 cm
Il lui propose de prendre en charge le restaurant du Ritz-Istanbul Carlton, Cam. Il a commencé à travailler au Jade sur 36 cuisines à Shanghai en 2005. Plus tard en 2009, il a ouvert Mr & Mrs Bund, qui s’est rapidement imposé comme l’un des meilleurs restaurants d’Asie. Il est devenu un chef célèbre après avoir ouvert Ultraviolet, un.
Restaurant avant-gardiste qui marie nourriture et technologie, au printemps 2012. Dix convives à une table commune peuvent choisir parmi une vingtaine de plats servis dans un environnement en constante évolution. L’un des meilleurs restaurants au monde, selon le World’s 50 Best. Deux étoiles ont été attribuées dans.
l’édition inaugurale 2016 du guide Michelin de Shanghai, publiée en septembre. Inspiré des brasseries françaises, Paul Pairet crée son troisième restaurant à Shanghai, Polux, en mars 2019. Il confie à Alex Shen, qui l’a aidé dans l’Ultraviolet, la direction du restaurant. L’association Grandes Tables du Monde l’a désigné meilleur restaurateur.
Du monde en 2018 il remplace Jean-François Piège au jury de Top Chef, une émission de M6, pour sa onzième saison, dont le tournage a débuté en septembre 2019. En matière de cœur, Paul Pairet est notoirement réservé. En 1996, alors qu’il projetait de construire un restaurant à Jakarta, il rencontre sa future épouse, Ralda.
Le chef français à l’origine d’Ultraviolet à Shanghai a créé une expérience culinaire unique en son genre. Si vous voulez essayer une cuisine spéciale qui coûte plus de 800 € par personne, vous devrez attendre trois mois. La réunion aura lieu devant un entrepôt délabré sur les rives de Suzhou Creek.
C’est une drôle d’idée d’avoir une conférence ici, sous le couvert de la nuit sur un canal sale de Shanghai. Le lourd rideau s’ouvrit pour révéler une antichambre faiblement éclairée. La porte s’ouvre pour révéler une salle de contrôle tout droit sortie de 2001: l’Odyssée de l’espace, avec des cors réverbérants jouant Ainsi parlait Zarathustra.
Le capitaine Paul Pairet, dont la taille mesure 190 centimètres, se pavane sur l’un des 10 canapés en cuir blanc. Le plus grunge des chefs étoilés Michelin, arborant une casquette poivre et sel en guise de toque pour compléter sa barbe assortie, des Nike aux pieds et un pantalon déchiré sous son tablier.
Dans le monde des affaires, la réputation du capitaine Paul Pairet le précède. En tant que commandant en chef de l’armée de son propre restaurant, il mène la charge. Ses efforts ont été récompensés par trois étoiles Michelin depuis l’arrivée de 2018 sur les lieux.
Inspiration de la formule à succès de Paul Pairet
Un livre intitulé The Delicious Foods of Grandmother Donald a eu un impact profond sur lui. Les fondations qu’il y a établies resteront avec lui pour toujours. A 19 ans, il décide de basculer son IUT de chimie vers un BTS hôtellerie. Quoi qu’il en soit, il ne déviera pas de sa trajectoire. La saison 14 de Top Chef sera diffusée le mercredi 1er mars 2023 et.
Quelle est la tranche d’âge de Paul Pairet?
Un homme de 58 ans nommé Paul Pairet. A Perpignan, dans les Pyrénées-Orientales, le 29 juin 1964, il fait son entrée dans le monde. Un bel hommage aux nombreuses années de travail du chef pour perfectionner ses plats. Lors de la préparation des repas, Paul Pairet a commencé à porter un “coupé comme ceux de l’armée chinoise, période Mao”.
Quant à Paul Pairet, d’où vient-il?
A son arrivée à Paris, Paul Pairet travaillait comme employé de bureau alors qu’il avait obtenu une licence en administration hôtelière à l’école hôtelière d’Occitane à Toulouse. Pour accéder à son poste de chef d’orchestre à la Table d’Harmonie, il doit gravir les échelons de la Maison Blanche, de la Grâce de Dieu et des Dusquesnois.
Qui est l’ex-femme de Paul Pairet, si quelqu’un le sait?
Paul Pairet a rencontré Ralda en 1996 alors qu’il vivait comme expatrié à Shanghai. Ils se sont mariés et ont élevé Leon comme le leur. Même s’il est passé de son mariage à son ex-femme, il se souviendra toujours de la première fois où il a posé les yeux sur elle.
Quelqu’un peut-il me dire où je peux trouver les restaurants de Paul Pairet?
Pierre Pairet s’est installé en Chine et y a lancé une chaîne de restaurants en 2005. Le chef exécutif est aujourd’hui responsable de quatre restaurants à Shanghai.
La ville française de Paul Pairet
Le restaurant Nonos et Comestibles de l’Hôtel de Crillon à Paris est dirigé par Paul Pairet depuis le début de l’année 2023. Depuis 2018, le guide Michelin décerne chaque année trois étoiles au restaurant Ultraviolet de Paul Pairet. Cette casquette est devenue reconnaissable pour tous ceux qui le connaissent en 2020, Paul Pairet était.
