Chef Mory Sacko Taille – Mory Sacko, un homme de 28 ans à la carrure impressionnante et à la belle allure, vient d’être récompensé d’une étoile Michelin. Son bar de ligne rôti au feu sur ses écailles dans un bouillon parfumé d’algues et de bonite dégage une vitalité calme, tout comme ses autres mets insolites, délicats, puissants et poétiques qui.
Mêlent l’Afrique et le Japon après avoir été rétrogradé au “click and collect”, ce candidat au “Top chef” sert désormais des versions à emporter de ses plats de restaurant populaires, comme sa mayonnaise au poulet frit avec des épices et des frites de patates douces. quartier: je veux que les gens vivent une expérience unique et agréable.
Même avec des articles très basiques a 14 ans, ce sixième enfant de parents maliens vivant en Seine-et-Marne se découvre un amour pour les mangas dont les protagonistes s’adonnent fréquemment aux ramen et sushis. Son inspiration vient d’un personnage obscur de l’histoire japonaise: Yasuke, un esclave africain formé pour.
Chef Mory Sacko Taille : 1,50 m
Devenir guerrier en raison de la proximité de Mory Sacko avec lui, il a nommé son restaurant MoSuke (qui combine leurs deux prénoms). En tant que fin gourmet, j’apprécie beaucoup le soin apporté à la préparation des plats japonais. Cet espace est glacé et clairsemé. En revanche, les plats d’Afrique ont tendance à être ardents et.
Lourds en piments, acides, amers et saveurs fumées tout est aux antipodes entre ces deux univers. Mon plan est de les combiner en empruntant des techniques à la cuisine française et en me concentrant sur les plus grands aspects de chacun. Par conséquent, il prend un classique du Mali mafé de bœuf avec sauce aux cacahuètes, tomates.
Et riz et ajoute une touche japonaise en utilisant des piments la méthode japonaise de cuisson à feu très vif, qui se traduit par une croûte caramélisée à l’extérieur alors que l’intérieur reste rare, est une autre inspiration. Depuis le 27 février, Mory Sacko est à l’affiche de l’émission “Cuisine Ouverte” de France 3, qui met à l’honneur.
La cuisine française classique en parcourant le pays à la recherche de ses meilleurs fournisseurs et chefs. La quenelle sauce Nantua, le chou farci et le gratin dauphinois retrouveront une seconde vie grâce à nos samouraïs. Chez Mory Sacko, un endroit où tout peut arriver, ça arrive Top Chef a fait connaître au grand public le jeune chef.
Qui dirige aujourd’hui le restaurant parisien MoSuke, étoilé au guide Michelin de plus, Mory Sacko a mis en place non pas un, mais deux restaurants MoSugo spécialisés dans la cuisine de rue, en particulier le poulet frit. En plus d’être chef, le jeune homme anime également une émission de cuisine sur France 3 intitulée Cuisine Ouverte, diffusée en semaine.
J’ai besoin de savoir quel âge a Mory Sacko l’autobiographie d’Hitchcock
Mory Sacko, né le 24 septembre 1992 à Rueil-Malmaison, France, a grandi avec détermination et altruisme. Il a commencé à cuisiner à la neuvième école, après avoir goûté la nourriture de sa mère sénégalaise et en avoir été envieuse. Comme il l’a expliqué au magazine Vice, “j’ai admiré les films sur le monde des Palaces et de la gastronomie”.
En réfléchissant à ses options de carrière le jeune Mory était un gamin brillant, c’est pourquoi à l’âge de 14 ans, il s’inscrit à l’école hôtelière, où il apprend à cuisiner et se passionne rapidement pour le métier. Son premier emploi, commis au Royal Monceau, est l’un des plus mémorables de sa vie le public a vu la suite à plusieurs reprises.
Le jeune chef a participé à la onzième saison de Top Chef, qui s’est terminée fin 2019 son charme charismatique, son attitude décontractée et sa stature imposante (Mory Sacko mesure 2 mètres) le distinguent de la concurrence. Son compte Instagram témoigne de l’ascension fulgurante de sa notoriété (160 000 abonnés).
Sur France 3 depuis fin février 2021, le chef anime une émission simplement intitulée dans une cuisine complètement ouverte. C’est un concept assez simple: Mory Sacko se rendra en France pour rencontrer des agriculteurs, des artisans et des chefs, puis il adaptera leurs recettes à ses propres goûts.
Dans quelles villes peut-on trouver les restos de Mory Sacko?
Fort de cette mise en lumière, il est en mesure de lancer son propre restaurant le restaurant MoSuke, situé dans le XIVe arrondissement de Paris, devrait ouvrir ses portes fin août 2020. Les réservations affluent sur son site internet et les premières critiques louent sa planification méticuleuse.
Obtenir une étoile Michelin si rapidement est une énorme surprise, mais bien méritée elle assure au cuisinier que le personnel de cuisine a un penchant pour le dépassement des normes et des conventions. “Pour moi, la cuisine est l’une des arènes sociales où l’on peut viser l’avancement.
Un poste de direction m’a été proposé alors que j’avais tout juste 25 ans et j’ai rapidement gravi les échelons. Le seul juge de votre compétence en cuisine “sur la culture française, a-t-il précisé. Toujours à l’été 2022, il a pris la tête du restaurant Louis Vuitton à Saint-Tropez, où il sert une cuisine influencée par la France, le Japon, et l’Afrique.
Mory Sacko lancera son nouveau restaurant MoSugo aux Galeries Lafayette Gourmet en septembre 2022. Le restaurant servira d’exquis burgers au poulet frit. Un deuxième restaurant, juste en bas de la rue de MoSuke en P14e arrondissement d’aris, ouvert au mois d’octobre. Le chef tient également un stand au Food Court du quartier.
Une description de la cuisine de Mory Sacko
N’osez pas appeler Mory’s food fusion comme une bonne alliance mets et vins, tout sur ses menus du déjeuner et du dîner est de trouver le bon équilibre. Je prépare un plat multiethnique qui peut avoir une forte influence de n’importe où dans le monde, compris du Japon, de l’Afrique de l’Ouest ou du Sud, ou même du côté purement français.
